(相關(guān)資料圖)

食材：電飯鍋、面粉、雞蛋、牛奶、檸檬、玉米油

具體做法：

第一步：碗中打入6個公雞蛋，蛋清蛋黃用漏勺分離，有的人不做分離，直接用雞蛋做，雖然也能做出蛋糕，但口感真的差很多，不松軟不細膩，無法和蛋糕店的媲美，既然做就要做到最好。

第三步：用筷子順著一個方向攪拌均勻，攪至淀粉和面粉顆粒狀完全消失為止，這是蛋糕口感細膩的關(guān)鍵，如果有顆粒狀，蛋糕出鍋會比較粗糙。

第四步：接下來開始打發(fā)蛋清，切記蛋清中千萬不能夾雜蛋黃，取一個檸檬，切片，擠入2滴檸檬汁去腥。用4根筷子打發(fā)到起大泡后，接著加入4分之一杯白糖，繼續(xù)打發(fā)，直至筷子能直立不倒就可以了，如果有電動打蛋器會快一些，沒有的就用筷子，非常好用。

第五步：把電飯鍋底部墊一張吸油紙，這是不破碎和不糊鍋底的關(guān)鍵，一定要墊的，很多人都不知道這一點。接著把蛋白分2次倒入蛋黃中，翻拌均勻，快速從高處倒入電飯煲中，端起震動幾下震出氣泡，表面點綴上蔓越莓干，沒有的可以不加。蓋上鍋蓋，按蒸米飯鍵，我這個鍋是25分鐘一次，我按了2次，到時間后保溫10分鐘后再取出，這樣蛋糕不塌陷，用手按壓彈起，不沾手就熟了。

第六步：時間到，蒸熟的蛋糕微微隆起，香味陣陣撲鼻，接下來有一個關(guān)鍵點，多數(shù)人都會等蛋糕涼透后直接倒在案板上，這樣是不對的，準備一個鏤空的架子，趁熱快速倒在架子上，鏤空架子散熱均勻，這樣蛋糕才不會塌陷。